Centré sur Dieu!

Ann L Beaulieu, Blogueuse, auteure et conférencière. Déterminée, expressive, colorée et persévérante dans la foi à cause de Dieu!

Archives de Catégorie: Recettes

Description détaillée de la manière de préparer un mets.

Journée Recette

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Cette recette ne date pas d’hier, mais elle est encore une de mes meilleures. Lorsque j’ai travaillé dans un magasin de produits naturels, j’ai donné des cours de cuisine. J’ai monté ce cours à partir de rien et avec ma patronne, pendant plusieurs années, nous avons donné des cours sur l’alimentation naturelle : moi, la partie bouffe, et elle, la partie théorie. Ce fut un succès fou!

Dans le fond, j’y pense aujourd’hui, j’aurais pu me faire un beau livre de recettes avec toutes les recettes que j’ai faites… mais bon! Ce n’était pas le but.

J’aime cette soupe, car elle est vraiment délicieuse et crémeuse. Je suis une adepte des soupes pour le dimanche soir, je trouve que c’est super pour mon horaire. Je la fais d’avance, et comme ça, je n’ai pas à cuisiner et à me demander ce qu’on va manger. C’est nourrissant, bon, vite, et voilà, le tour est joué!

Bon papotage!

Soupe-repas complète

 Ingrédients :

1 c à table d’huile d’olive première pression bio

1 oignon haché finement

3 carottes en dés bio

3 branches de céleri

1 zucchini en dés

1 pomme de terre en dés

½ poivron rouge en dés

1 feuille de laurier

3 tasses de bouillon de poulet

½ tasse de millet bio

1 c. à thé de basilic séché

¼ c. à thé de thym séché

Sel de mer et poivre au goût

1 tasse d’épinards frais déchiquetés

1 tasse de lait de riz

Préparer le millet (bien rincer le millet avant de le faire cuire)

en le faisant cuire dans 1½ tasse d’eau à feu moyen 35 minutes.

Dans une grosse casserole, faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Ajouter alors vos 3 tasses de bouillon de poulet, la carotte, le céleri, le zucchini, la pomme de terre, le poivron, la feuille de laurier et les épices.

Couvrir et faire cuire à feu moyen 25 minutes, en remuant de temps à autre.

Ajouter le millet cuit et les épinards frais. Couvrir et cuire 5 minutes.

Ajouter le lait de riz, le sel de mer, le poivre au goût et réchauffer sans laisser bouillir. Servir chaud.

***Voici un plat succulent qui vous donne 6 légumes, une céréale, des   protéines et tout cela dans un même bol !

Création d’Ann L Beaulieu

Journée Recette!

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Petites boulettes de bœuf 

Ingrédients :

1½ lb de bœuf haché maigre (sans hormone et antibiotique de préférence)

1 œuf

½ c. à thé de sel de mer

¼  c. à thé d’ail

¼  c. à thé d’oignon en poudre

Poivre au goût

Préchauffer le four à 350F.

– Mélanger tous les ingrédients.

– Former des petites boulettes miniatures et les déposer sur une toile à biscuit recouvert de parchemin.

-Cuire pendant 25 minutes.

Rendement :   50 boulettes miniatures environ

Portions pour 4 adultes environ.

  • Si vous choisissez de les faire plus grosses, prévoyez de les faire cuire plus longtemps.

Création d’Ann L Beaulieu

Voici une recette que je me suis inventée et que j’aime bien faire, car elle est très versatile. Je trouve que l’on peut faire bien des choses avec. Elle peut facilement se tripler pour ensuite congeler les boulettes cuites. Très pratique lorsqu’on est pressé et qu’on veut un souper santé et vite fait.

Exemples

— Spaghetti vite fait :

Acheter une sauce de bonne qualité, ajouter vos boulettes faites maison, faire cuire les pâtes à spaghetti. Voilà, le tour est joué, en quelques minutes!

On peut même le servir à de la visite et ils vont penser qu’on a cuisiné juste pour eux toute la journée… hé hé!

Ou

— Faire des patates pilées. Faire une sauce brune et y ajouter les boulettes.  Servir avec de bons légumes cuits à la vapeur.

Voilà, notre souper est prêt en peu de temps.

Ces petites boulettes sont vraiment un dépanneur pour moi. J’aime en faire et les mettre dans un sac ziploc, cuites et congelées, elles sont prêtes à être utilisées au besoin. Donc, comme j’ai dit, tant qu’à faire, profitez-en pour en faire une triple recette. Vous pouvez en faire à différentes saveurs, selon vos goûts, et aussi au veau, ou encore moitié/moitié.

Bonne cuisine et bonne inspiration!


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Journée Recette!

Cretonnade maison (sans gluten)

 

Ingrédients :

1 lb de veau

1 lb de poulet désossé (sans peau et os cru)

2 oignons coupés en petits cubes

1 c. à soupe d’huile d’olive première pression

2 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de lait de soya

1 c. à thé de sel de mer

2 gousses d’ail émincées

1 c. à thé ciboulette

½ c. à thé paprika

1 c. à thé de basilic

* 5 tranches de pain au riz ou (sans gluten) 

  • Mettre tous les ingrédients ensemble (sauf le pain) dans un chaudron et cuire à feu moyen pendant 2 heures.

Pendant ce temps, mettre les tranches de pain émiettées sur une tôle à biscuit au four à 200F jusqu’à ce qu’elles deviennent bien sèches. Lorsqu’elles seront sèches, les passer au moulin ou au robot culinaire pour les mettre en poudre fine. Mettre de côté pour plus tard.

Après le deux heures de cuisson du mélange à cretonnade, laisser refroidir quelque temps. Ensuite, mettre le mélange au robot culinaire pour obtenir la consistance qu’on désire. Plus vous brassez, plus cela devient lisse. Donc, à vous de choisir. C’est ici que vous ajoutez votre mie de pain pour absorber le liquide qui reste.

Ensuite, vous pouvez choisir de mettre dans des petits plats individuels, dans un gros plat ou même dans quatre plats moyens. Certaines choisiront de les mettre dans des bacs à glaçons pour faire des portions individuelles.  Donc, à chacune, sa façon de faire.

La cretonnade se congèle, vous ne serez donc pas surprise de savoir que cela retient toujours un peu d’eau, c’est normal. Mais cela n’altère aucunement le goût.

N’oubliez pas que ceux-ci sont sans gluten, alors, si vous voulez, vous pouvez changer les aliments pour des aliments ‘normaux’.

Créations d’Ann L Beaulieu