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Ann L Beaulieu, Blogueuse, auteure et conférencière. Déterminée, expressive, colorée et persévérante dans la foi à cause de Dieu!

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Description détaillée de la manière de préparer un mets.

Journée Recette!

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J’ai pensé profiter du temps de la récolte des pommes pour faire de bons plats cuisinés avec ces belles et délicieuses pommes.  Les idées ne manquent pas pour nous ici au Québec.  Nous sommes choyés avec un grand nombre de vergers, qui nous offrent de la qualité et une grande variété de pommes.  C’est le temps d’en profiter comme on dit.  J’ai été en cueillir, en famille récemment. Nous avons eu une magnifique journée ensoleillée à ramasser nos pommes et ensuite cuisiner de bons plats avec nos bonnes pommes. Yum! Ça sent bon, ça goûte bon, puis on passe du bon temps avec les gens qu’on aime en créant de bons souvenirs. Quoi de mieux ? Profitez-en. Croquez dans la vie!

Croustade de pommes et bleuets surprises

11/4 tasses de flocons d’avoine bio.

1/2 tasse de farine bio.

1/4 tasse de cassonade

1 c. à thé de cannelle moulue

1/4 tasse de margarine non hydrogénée

2 1/2 tasses de bleuets frais

4 tasses de pommes

¾ tasse de sirop d’érable

  • Préchauffer le four à 350 °F.
  • Graisser légèrement un plat de cuisson de 2 litres.

Pour la garniture :

  • Dans un bol moyen, combiner l’avoine, la moitié de la farine, la cassonade et la cannelle.
  • Ajouter la margarine non hydrogénée et sabler en frottant les mains dans la farine jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.

Ensuite :

  • Dans un grand bol, combiner délicatement les bleuets et les pommes avec l’autre moitié de la farine.
  • Verser le mélange de bleuets et de pommes dans le plat de cuisson préparé.
  • Arroser le tout de sirop d’érable.
  • Parsemer la garniture également sur les fruits.
  • Faire cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit dorée, environ 40 minutes.

La croustade donne 8 portions.

Vous pouvez opter pour prendre un plat plus petit et vous aurez à ce moment-là plus d’épaisseur. Prévoir plus de temps de cuisson si vous optez pour ce choix, au moins 10 à 15 minutes environ.

Des variations intéressantes pourraient être faites avec des poires et pommes, ou poires, pommes et bleuets !

 Création d’Ann L Beaulieu

Voici quelques données intéressantes sur les pommes ;

Valeur nutritive par l00 g

Eau : 95%

Calories : 80 en moyenne

Fibres : 3,5 g avec la pelure

Riche en pectine et en acide : les pommettes, les pommes sures

Riche en pectine, mais faible en acide : les pommes douces

Riche en vitamine A, B1, B2, C et P

Contient un bon nombre de minéraux : calcium, phosphore, magnésium, potassium, soufre, etc.

Profitez-en. Croquez dans la vie et dans une Pomme…hé hé hé

Journée Recette!

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Voici une recette de trempette toute simple, délicieuse, rapide, excellente, et très protéinée !  Quoi demander de plus !  Elle regorge de vitamines car elle est faite avec des poivrons rouge, jaune ainsi que des noix de cajou. On sait que les poivrons contiennent des antioxydants et sont une excellente source de vitamines A et C.  En ce qui concerne les noix de cajou, elles contiennent une grande variété de minéraux et de vitamines.  Donc, c’est bon pour la santé et bon pour le palais, yum yum!!!

J’aime bien la faire en trempette, mais je vous le promets elle va partir vite. Aussi, vous pouvez la tartiner sur des craquelins ou vos pains préférés, c’est un pur régal.

Trempette D’ Cajou aux Poivrons

½ pouce de gingembre coupé
1 c. à table de jus de citron pressé
2/3 tasse noix de cajou non rôties (très important)
11/2 poivrons rouge coupés en gros morceaux
1 poivron jaune coupé en gros morceaux
½ c. à thé de sel de mer
 
  • Mettre dans le robot culinaire gingembre, citron, et les noix de cajou.
  • Mélanger jusqu’à ce que les noix soient en morceaux granuleux.
  • Ajouter tranquillement les morceaux de piment jusqu’à ce que le mélange soit bien en purée.
  • Ajouter le sel à la toute fin. Il peut rester quelques morceaux ici et là, mais cela ne fait que lui donner une belle texture.
  • Portion : environ une tasse et demie

C’est le temps d’en profiter, en cette saison, les poivrons sont meilleurs et moins chers.

Création d’Ann L. Beaulieu

C’est La Journée Recette!

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Voyant que l’automne est déjà à nos portes, je me disais que cela serait intéressant de profiter des légumes et fruits de saison pour faire des plats cuisinés. Donc, j’en ai profité pour vous concocter cette petite recette toute facile, mais quand même délicieuse qui regorge de valeurs nutritives. Pour celles d’entre vous qui pourraient être intéressées par les bienfaits de la betterave j’ai pensé vous épargner de faire les recherches (donc du temps) et de vous le mettre ici sur le blogue directement.

Bienfaits: De sa richesse en sucre bien connue, la betterave tire un apport calorique assez élevé pour un légume (40 kcal/100 g). Il reste toutefois modéré et ne doit pas pour autant freiner sa consommation. Il serait en effet dommage de se priver du pouvoir laxatif de ce légume racine : il renferme en moyenne 2,5 g/100 g de fibres, d’autant plus douces et bien tolérées par les intestins délicats qu’il est consommé cuit. Si vous dégustez la betterave crue, râpez-la le plus finement possible. Sachez aussi que ces fibres parviennent même à ralentir l’assimilation des glucides : autrement dit, elles procurent une énergie de longue durée.

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 1,5 g
Glucides 8,4 g
Lipides 0,1 g
Calories 40 kcal

La betterave possède un autre atout : celui d’être gorgée de minéraux et d’oligo-éléments. Elle est notamment très bien pourvue en potassium (336 mg/100 g). Ce nutriment agit en véritable régulateur de la pression artérielle et se révèle indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Elle renferme aussi une quantité intéressante de calcium et de magnésium, ainsi que de nombreux micronutriments, indispensables au bien-être de nos cellules.

Enfin, elle constitue une véritable aubaine contre la fatigue, la perte d’appétit et l’anémie grâce à sa teneur en vitamines B, et notamment en acide folique (B9). Peu présent dans l’alimentation, celui-ci est essentiel, surtout chez la femme enceinte. Mettre une portion de 100 g de betterave à son menu permet de couvrir presque un tiers des apports quotidiens recommandés.

http://cuisine.journaldesfemmes.com/encyclopedie/fiche_composant/18/betterave.shtml

Salade d’automne de betterave et pomme


8 betteraves de grosseur moyennes *

4 belles grosses pommes de variétés d’automne*

1 c. à table de mayonnaise

1 c. à table de citron frais pressé

3 c. à table d’huile d’olive de première pression bio.

½ c. à thé d’herbes de Provence

½ c. à thé de sel et poivre

2 c. table de ciboulette fraîche coupée finement

Mélanger le tout ensemble et laisser reposer au frigidaire entre 2 à 4 heures avant de déguster afin de laisser macérer les goûts ensemble. Très bon accompagnement pour le poulet ou bœuf.

*Une bonne variété de pommes d’automne serait soit L’empire ou la Royal Gala. Le secret c’est d’avoir une pomme sucrée le plus possible pour faire un bon contraste avec la betterave, ce qui rehaussera votre goût de l’ensemble des ingrédients.

* Selon moi, celles qui sont en longueur sont de meilleurs goûts. Les faire cuire pendant au moins 10 minutes à l’eau bouillante ou plus, selon votre goût.  Refroidir immédiatement dans l’eau froide que vous changez régulièrement. Ensuite, peler et couper en cubes de grosseur moyenne ou tranchées, selon votre préférence.

Bonne cuisine et bon appétit !

Création d’Ann L. Beaulieu