Centré sur Dieu!

Ann L Beaulieu, Blogueuse, auteure et conférencière. Déterminée, expressive, colorée et persévérante dans la foi à cause de Dieu!

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Journée Recette!

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Muffins à l’érable aux noix et bleuets sans gluten

Ingrédients :

1½tasse de farine de riz brun

¾ de tasse de farine de sorgho (maison cannelle) ou autre marque

1½ c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de xanthane

¾ c. à thé de sel

½ c. à thé de cannelle bio.

½ tasse d’huile de canola bio. Extra vierge première pression

1 tasse d’eau

½ c. à thé de vinaigre de cidre de pomme

1½ c. à thé de vanille bio

1 tasse de sirop d’érable

½ tasse de bleuets congelés ou frais

½ tasse de pacanes coupées en morceaux

Préchauffé le four à 375 F.

Pendant ce temps, mettre dans un bol la farine de riz brun, sorgho, bicarbonate de soude, xanthane, sel et cannelle. Bien brasser pour mélanger le tout et mettre de côté.

Dans le bol du malaxeur debout, mettre l’attachement « fouet ». Ajouter dans le bol, l’eau, l’huile, le vinaigre, la vanille et le sirop d’érable. Brasser doucement le tout. Ajouter tranquillement le mélange de farine au mélange d’huile et brasser délicatement jusqu’à ce que ce soit bien mélanger. Ajouter les noix et brasser à la main.

Diviser également dans les moules à muffins pour obtenir 12 muffins. Ensuite, diviser également les bleuets sur les muffins en les plaçant sur le dessus des muffins en les enfonçant délicatement avec votre doigt.  Cuire au four entre 20 à 25 minutes, en fonction de la sorte de four que vous avez et de sa puissance.

Vous remarquerez que cette recette ne contient pas de lait, ni d’œuf, et elle est sans gluten! Ce qui est vraiment super pour les gens qui ont des allergies alimentaires. J’ai dû me restreindre dans la journée, car je vous avoue que j’en ai mangé deux! Miam… bon, pour moi qui mange que de cette façon à 90% du temps et plus, c’est un pur régal maintenant. Mais j’avoue que ceux-ci sont particulièrement bons.

Celle-là je ne l’ai jamais fait de façon traditionnelle donc, je ne saurais vous dire comment faire, désolée.

Bonne cuisine!

Création d’Ann L Beaulieu


Muffins à l’orange, aux dattes et au chocolat noir sans gluten !

par 4 Commentaires

 

 

Cette recette de muffin était une de mes préférés avant de tout changer la façon de me nourrir. Alors, j’ai essayé, et voilà, j’ai réussi à faire quelque chose de potable… pas toujours aussi facile que cela! Parfois, elle se retrouve à la poubelle. 😦  Donc, je vous la partage. Les muffins sont encore meilleurs le lendemain, car ils ont pris le goût des oranges… Miam! Avec le chocolat, c’est délicieux.

Muffins à l’orange, aux dattes et  au chocolat noir sans gluten !

Ingrédients :

1 orange sans pépin avec pelure coupé en morceaux

½ tasse de jus d’orange pur

½ tasse de dattes hachées

1 œuf

½ tasse de margarine Becel végétale

  • Couper l’orange en quartier, 7 à 8 morceaux.
  • Mettre au malaxeur avec le jus d’orange et bien pulvériser pour mettre en purée.
  •  Ajouter les dates, l’œuf et la margarine au mélange dans le malaxeur et bien mélanger. Mettre le tout dans un bol.

Ingrédients secs :

1 3/4 de tasse de farine mélange tout usage sans gluten (Maison cannelle)

¾ tasse de sucre turbinado bio (ou sucre brut)

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de gomme de xanthane

2 carrés de chocolat noir Baker’s 70% coupés en morceaux

  •  Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
  •  Ajouter délicatement au mélange liquide, bien mélanger sans trop brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  •  Mettre au four préalablement chauffé à 350F pendant 25 minutes pour 10 gros muffins ou 20 minutes pour 12 muffins moyens.

Créations D’Ann L Beaulieu

 Pour obtenir la recette originale avec ingrédients traditionnels :

  •  Utiliser 1 3/4 tasse de farine blanche ou blé entier
  •  Omettre la gomme de xanthane
  •  Prendre la margarine à son choix

Pour celles d’entre vous qui suivent mon blogue régulièrement, vous savez que je mange d’une façon plus « spéciale », disons, que les gens normaux. Ceci, dans le but d’améliorer ma santé, et cela m’aide beaucoup!  Je mange selon le « Régime hypotoxique » dans le traitement des douleurs chroniques de Jacqueline Lagacé.

Ceci dit, je travaille fort depuis des mois à adapter mes recettes selon ma nouvelle façon de manger et y intégrer plein de nouvelles choses. Pas toujours facile. Pour cette raison, il m’est difficile de cuisiner avec d’autres ingrédients que ceux que j’ai dans la maison.  Alors, voilà pourquoi, de plus en plus, vous trouverez des recettes axées sur ce type de régime.  Donc, désolée pour celles qui sont plus ou moins intéressées.

Quoique j’aurais tendance à vous dire que même si elle est plus spécifiquement pour les personnes qui souffrent de douleurs chroniques, vous pouvez développer le goût de prendre soin de votre santé et de faire de la prévention. Bon nombre de gens souffrent de maladies inflammatoires et mangent de cette façon.  Changer nos habitudes alimentaires peut contribuer à diminuer la douleur et de plus, éviter à plusieurs de prendre des médicaments !

Vous pouvez toujours commencer tranquillement avec une petite recette ici et là…

  • Bonne Journée!