Cette recette de muffin était une de mes préférés avant de tout changer la façon de me nourrir. Alors, j’ai essayé, et voilà, j’ai réussi à faire quelque chose de potable… pas toujours aussi facile que cela! Parfois, elle se retrouve à la poubelle. 😦  Donc, je vous la partage. Les muffins sont encore meilleurs le lendemain, car ils ont pris le goût des oranges… Miam! Avec le chocolat, c’est délicieux.

Muffins à l’orange, aux dattes et  au chocolat noir sans gluten !

Ingrédients :

1 orange sans pépin avec pelure coupé en morceaux

½ tasse de jus d’orange pur

½ tasse de dattes hachées

1 œuf

½ tasse de margarine Becel végétale

• Couper l’orange en quartier, 7 à 8 morceaux.
• Mettre au malaxeur avec le jus d’orange et bien pulvériser pour mettre en purée.
•  Ajouter les dates, l’œuf et la margarine au mélange dans le malaxeur et bien mélanger. Mettre le tout dans un bol.

Ingrédients secs :

1 3/4 de tasse de farine mélange tout usage sans gluten (Maison cannelle)

¾ tasse de sucre turbinado bio (ou sucre brut)

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de gomme de xanthane

2 carrés de chocolat noir Baker’s 70% coupés en morceaux

•  Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.
•  Ajouter délicatement au mélange liquide, bien mélanger sans trop brasser jusqu’à l’obtention d’une pâte.
•  Mettre au four préalablement chauffé à 350F pendant 25 minutes pour 10 gros muffins ou 20 minutes pour 12 muffins moyens.

Créations D’Ann L Beaulieu

 Pour obtenir la recette originale avec ingrédients traditionnels :

•  Utiliser 1 3/4 tasse de farine blanche ou blé entier
•  Omettre la gomme de xanthane
•  Prendre la margarine à son choix

Pour celles d’entre vous qui suivent mon blogue régulièrement, vous savez que je mange d’une façon plus « spéciale », disons, que les gens normaux. Ceci, dans le but d’améliorer ma santé, et cela m’aide beaucoup!  Je mange selon le « Régime hypotoxique » dans le traitement des douleurs chroniques de Jacqueline Lagacé.

Ceci dit, je travaille fort depuis des mois à adapter mes recettes selon ma nouvelle façon de manger et y intégrer plein de nouvelles choses. Pas toujours facile. Pour cette raison, il m’est difficile de cuisiner avec d’autres ingrédients que ceux que j’ai dans la maison.  Alors, voilà pourquoi, de plus en plus, vous trouverez des recettes axées sur ce type de régime.  Donc, désolée pour celles qui sont plus ou moins intéressées.

Quoique j’aurais tendance à vous dire que même si elle est plus spécifiquement pour les personnes qui souffrent de douleurs chroniques, vous pouvez développer le goût de prendre soin de votre santé et de faire de la prévention. Bon nombre de gens souffrent de maladies inflammatoires et mangent de cette façon.  Changer nos habitudes alimentaires peut contribuer à diminuer la douleur et de plus, éviter à plusieurs de prendre des médicaments !

Vous pouvez toujours commencer tranquillement avec une petite recette ici et là…

• Bonne Journée!